Reissalat mit Curry und Huhn

    Zutaten für  4 Portionen
    150 g Langkornreis
    Salz
    2 Zwiebeln
    1 Schote(n) rote Paprika
    1 Schote(n) grüne Paprika
    320 g Hähnchenbrustfilets
    1 EL Olivenöl
    2 EL Sojasauce
    0.5 Ananas
    Pfeffer
    Currypulver

     
    Reis in Salzwasser kochen. Den fertigen Reis abgießen und auskühlen lassen.
    Zwiebeln schälen und fein hacken. Paprika waschen, Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
    Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das fertig gegarte Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben und anschwitzen. Sojasauce und etwas Wasser zugeben.
    Ananas schälen, in Würfel schneiden. Zusammen mit dem Fleisch, der Zwiebel sowie der Paprika unter den Reis heben.
    Mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.
    Zubereitungszeit:   ca. 35 Min.        Wartezeit: